Hårt tunnbröd på rågsurdeg Ett recept som utvecklats under projekttiden för projektet ”Långhed – Kulturarv möter framtid” av projektledare Margareta Englund och Margaretha Johansson under år 2021. 1 liter vassle – har du inte tillgång till det så använd hälften mjölk och vatten 100 g rågsurdeg 300 g grovt rågmjöl 300 g korn 1 msk […]

10 liter mjölk 5 liter 2 dl salt 1 dl 4 msk ostlöpe 2 msk Värm upp mjölken till mellan 37 – 39 grader. Rör om under tiden så att mjölken blandas och temperaturen blir rätt när du mäter temperaturen. Lyft av mjölkkastrullen när temperaturen är uppnådd. Rör ner ostlöpen under stillsamsam omrörning. Rör tills […]

8 liter mjölk 2 msk ostlöpe Redning: 2 ägg Drygt 1 dl vetemjöl Redning: Vispa samman ägg och vetemjöl och cirka 2 dl av den ljumma mjölken från kastrullen. Värm upp mjölken till mellan 37 – 39 grader. Rör om under tiden så att mjölken blandas och temperaturen blir rätt när du mäter. Ställ mjölk […]